Il nostro laboratorio
La nostra consulenza specifica avviene attraverso l’utilizzo di macchinari innovativi che abbiamo a disposizione dei clienti nel nostro laboratorio.
Particelle
Granulometro a Laser Mastersizer Malvern
È uno strumento di ultima generazione, ad alte prestazioni, con il quale possiamo determinare la granulometria o il grado di macinatura del caffè, ovvero la dimensione delle particelle di caffè macinato misurate in micron (millesimo di millimetro).
Un valore basso indicherà una granulometria più fine, una granulometria maggiore indicherà una granulometria più grossolana.
Le distribuzioni granulometriche del caffè macinato costituiscono un importante parametro di processo che incide sulla qualità del prodotto finale.
Colore
Colorimetro ad infrarossi
Questo strumento misura il colore del caffè in chicchi, in polvere o verde.
Una volta puntato lo strumento sul caffè, sarà possibile valutarne la tostatura.
I valori del colorimetro sono impostati in base a dei parametri di misurazione ufficialmente riconosciuti.
Umidita’
Misuratore di umidità Sinar
Si tratta di uno strumento professionale che consente di misurare l’umidità nel caffè tostato o verde e la densità dei chicchi, parametri essenziali per valutare la qualità del caffè (per legge l’umidità non dovrebbe superare il 13%).
Solidi disciolti
Rifrattometro
Il rifrattometro è uno strumento che serve per misurare la concentrazione dei solidi disciolti all’interno della bevanda.
Misura cioè l’indice di rifrazione di un liquido.
Nella misurazione dell’estrazione del caffè, serve per calcolare con precisione la concentrazione dei solidi disciolti all’interno della bevanda, il TDS.